Cuba buat Agar – Agar Kering Tradisional dengan hanya 4-5 bahan je
Kuih kegemaran Ely sejak kecil, sebab nenek suka buat dulu. Gluten free, egg free dan tak perlu oven
Agar agar kering tradisional (halwa kering)
Cara buat kuih agar agar kering menggunakan 4-5 bahan mudah
Equipment
- 1 Bekas 12 x 10 inci
- 1 Food Dehydrator
- Pisau Crinkle Cut
Ingredients
- 40 gram agar-agar bertali
- 1000 ml air
- 100 gram gula batu (diketuk halus)
- 845 gram gula
- Pewarna makanan pilihan
Instructions
- Masakkan air sehingga agak suam, dan masukkan gula dan gula batu
- Masukkan agar agar tali dan masakkan sehingga semua larut dan nampak jernih
- Tapiskan ke dalam bekas berasingan untuk diwarnakan
- Titiskan pewarna ke dalam bekas, dan campurkan sehingga sebati
- Tuangkan ke atas talam yang telah disediakan, letupkan sebarang buih
- Biar ia mengeras sekurang-kurangnya 45 minit - 1 jam
- Potong menggunakan pisau bergerigi untuk dapatkan efek 'crinkle cut' yang sinonim dengan agar agar kering tradisional. Asingkan, dan susun berjarak di atas bekas asing
- Masukkan di dalam dehumidifier, letakkan setting 50C selama 24 jam. Tambah 5-12 jam jika perlu
- Jika jemur bawah matahari, ambil masa 3 hari ke seminggu bergantung kepada cuacaJemurkan dibawah matahari, dab tutup dengan kain nipis.
- Simpankan di dalam bekas bersih yang kedap udara dan kering
