Resepi gula gula turkish delight popular gluten free di rumah
Hanya menggunakan 6-7 bahan, boleh buat sendiri di rumah turkish delight. Siap boleh custom lagi perasa apa yang korang nak 😉
Turkish Delight Homemade Gluten Free
Resepi turkish delight tanpa cream of tartar
Ingredients
- 1 + 2/3 cawan gula (366g)
- 1/2 cawan air
- 1/8 cawan corn syrup
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu besar orange blossom / rose water
- 1 titis pewarna pilihan
- 1/8 cawan tepung jagung (untuk dusting dia atas dan bawah turkish delight)
- 1/8 cawan gula aising (untuk dusting dia atas dan bawah turkish delight)
Instructions
- Cairkan gula, air dan corn syrup sehingga ia menjadi air gula yang pekat. Masakkan hingga ia agak kekuningan. Boleh sapu sedikit air di keliling kuali jika gula mulai crystalize (rujuk video)
- Sementara gula tengah sejuk, sediakan bekas untuk tuangkan turkish delight nanti. Ely gunakan bekas 5 inci x 5 inci. Sapukan mentega/minyak/marjerin untuk memastikan ia tak melekat
- Campurkan tepung jagung dan air, dan masakkan di atas kuali dengan api kecil. Masak hanya untuk melikatkan tepung tersebut, jangan sampai terlebih pekat hingga ia mengeras
- Tuangkan air gula tadi di dalam campuran tepung dan air, dan pukul menggunakan whisk sehingga ia teradun
- Apabila ia telah bergabung dan memekat dengan elok, masukkan perasa dan pewarna pilihan, dan kacau lagi hingga masak
- Tuangkan ke dalam bekas yang telah digriskan sebentar tadi, dan ratakan menggunakan sudu yang telah digriskan dengan mentega/minyak/marjerin
- Biar turkish delight set semalaman, sekurang-kurangnya 18 jam di tempat yang kering, gelap dan sejuk
- Sebelum keluarkan turkish delight, campurkan tepung jagung dan gula aising. Letakkan di atas papan potong supaya turkish delight tidak melekat
- Apabila turkish delight sudah set, keluarkan dan letakkan di atas papan yang telah diletakkan campuran tepung dan gula aising. Taburkan campuran tepung dan gula aising di atas turkish delight untuk mudahkan memotong
- Griskan pisau dengan mentega/minyak/marjerin, dan potongkan kepada beberapa turkish delight yang kecil. Ely potongkan kepada 4 x 4 bahagian
- Terus hidang 😉
