Cara buat Spaghetti Aglio Olio dua cara dengan mudah
Walaupun pakai 4-5 bahan mudah sahaja, tetapi ia memerlukan teknik yang betul untuk memastikan bawang putih masak dengan elok, dan spaghetti meresap rasa dari kuah aglio olio
Aglio e olio hanya memerlukan bahan yang mudah, iaitu bawang putih, minyak zaiton, dan juga parsley. Sangat mudah, tetapi ada cara untuk memastikan ia masak dengan elok
Masalah kebanyakkan aglio olio adalah
- Bawang putih mudah hangit
- Spaghetti yang kering dan terlebih masak
- Terlalu berminyak dan bergenang kuahnya
Jadi Ely tunjukkan dua cara untuk masak, satu adalah bawang putih segar, satu lagi adalah menggunakan garlic confit
Masak guna bawang putih segar rasanya lebih ramai suka sebab tak perlu sediakan garlic confit yang memerlukan masa untuk masak. Tetapi, masak menggunakan bawang putih segar agak ‘tricky’ untuk memastikan ia masak dengan baik dan tak hangit
Tips untuk masak tanpa hangit adalah :
- Memasak dengan api perlahan
- Memotong bawang putih tak terlalu nipis
- Gunakan air pasta untuk merendahkan suhu kuali
Cara seterusnya adalah menggunakan garlic confit. Garlic confit adalah bawang putih yang dimasak di dalam minyak (minyak zaiton adalah paling ideal), jadi bawang akan masak dengan lembut, dan tidak kering
Sama ada boleh bakar di dalam oven pada suhu 120C selama 2 jam, ataupun masak di dalam pan atas kuali pada api paling rendah. Boleh rujuk video pendek di sini untuk cara buat garlic confit
Jika nak letakkan bahan lain seperti udang, ayam atau sayuran lain, boleh letakkan juga. Cuma untuk aglio olio original, ia hanya menggunakan pasta, bawang putih, minyak zaiton dan parsley
Ely cuma buat penambahan sedikit chilli flakes dan sedikit keju parmesan untuk naikkan rasa
Untik lebih jelas, boleh rujuk video ya. Ia lebih terperinchi terutamanya cara nak masak dan cara tuangkan air pasta. Jangan lupa untuk kongsi dengan Ely di Facebook Basickeli atau Instagram Basickeli k? Tag DM sahaja kami 🙂
Resepi Spaghetti Aglio Olio Original
Ingredients
- 4 sudu besar minyak zaiton
- 4-5 ulas bawang putih
- 65-75 gram spaghetti atau pasta pilihan
- 3-4 sudu besar air pasta (masukkan berdasarkan keperluan)
- 1 sudu besar daun parsley
- 1/4 sudu teh chilli flakes
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu besar keju parmesan
Instructions
- Didihkan air dan sedikit garam untuk masakkan pasta spaghetti, dan masukkan pasta apabila air sudah mendidih
- Apabila pasta hampir masak, panaskan satu lagipan dan masukkan minyak zaiton dan bawang putih
- Pastikan api tak terlalu kuat, dan tuangkan sedikit air pasta apabila bawang putih mulai masak
- Masukkan sedikit garam dan chilli flakes ke dalam tumisan minyak, dan perlahankan lagi api (atau tutup api jika terlalu panas)
- Masukkan pasta ke dalam pan, dan kacaukan pasta bersama adunan minyak. Pastikan pasta tidak dimasak dengan api panas, tuangkan air pasta untuk turunkan suhu masakan
- Apabila kuah telah diserap pasta, dan tak terlalu berminyak, aglio olio dah siap masak. Tutup api
- Taburkan daun parsley dan kacau hingga tercampur dengan elok
- Hidangkan sewaktu panas, dan taburkan sedikit parmesan jika mahu
